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Ôpia Rouge

ÔPIA®
Rouge, Cabernet-Sauvignon

Sud de France

Sol : Argilo-Calcaire

Climat : Méditerrannéen

Notes de dégustation

ÔPIA Cabernet Sauvignon, cuvée biologique sans alcool, se singularise par une couleur rouge rubis très profonde. Le nez exalte des arômes caractéristiques du cépage tels que les fruits confiturés, le cassis, la griotte, la vanille et les clous de girofle. La bouche, axée sur le fruit, offre une très belle matière tannique. Les notes épicées et poivrées confèrent chaleur et persistance à la finale.

Élaboration

Macération préfermentaire à chaud, à environ 75°C, permettant d’accélérer l’extraction de la matière colorante et des tanins. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.